Poulet aux pommes de terre farcies
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Ingredients :
 500 grs de viande ou poulet 1 oignon 1 kg de pommes de terre moyennes de taille égale 2 cuillères à soupe de mie de pain, 2 cuillères à soupe de fromage râpé, 1 sachet de safran 1 cuillère à soupe de smen 100 grs de beurre poivre noir, poivre rouge sel |
Préparation :
• Disposer les morceaux de viande dans une cocotte avec l'oignon, les épices, le smen, le safran et le sel.
• Faites revenir le tout.
• Mouiller de deux verres d'eau environ. Laisser cuire.
• D'autre part, beurrer un plat à gratin.
• Poser chaque pomme de terre sur une plaque face coupée sur la planche, inciser la chair au 2/3 à intervalles réguliers.
• Les disposer dans le plat, imbibé de beurre fondu, enfourner 30 minutes environ.
• Mélanger la mie de pain, le fromage.
• Recouvrir les pommes de terre.
• Parsemer de poivre rouge, remettre au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
• Prendre un plat de service, disposer la viande au milieu avec les pois chiches et tout autour les pommes de terre.
• Pour la sauce, voir recette (Aubergines farcies).
• Creuser la pomme de terre, farcir et faire cuire dans la sauce en cocotte ou au four.
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
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