Tajine de poulet aux poires

Tajine de poulet aux poires



Auteur de la recette Recette proposée par : Najma
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 04 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 40 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine de poulet aux poires
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Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 kg de poires moyennes
  • 1 oignon
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 1/2 c. à café de gingembre
  • 1 dose d safran
  • 1 c. à café de smen
  • 1 bouquet de persil et de coriandre
  • 1 gousse d’ail haché
  • 50 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • jus d’un citron
  • 50g amandes effilées grillées
  • 1 bâton de cannelle


Préparation de la recette de tajine de poulet aux poires Préparation de tajine de poulet aux poires :

Pour préparer la recette de tajine de poulet aux poires :

Faites mariner dans un saladier au frais le poulet, les épices, l'oignon haché et l'ail.

Dans une marmite mettre le smen, l'huile, le bouquet garni et les cuisses avec la marinade, mouiller avec l'eau et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les poulet deviennent tendres et la sauce onctueuse.

Couper les poires en deux, retirer les pépins et garder le pédoncule, inciser le côté bombé des poires et les arroser de jus de citron.

Dans une poêle mettre le beurre et le sucre et faire caraméliser les poires sur feu doux pendant 10 mn, ajouter quatre cuillères à soupe de la sauce de cuisson des pilons et laisser mijoter 5 mn.

Disposer les cuisses de poulet et les poires dans un plat préchauffé, les napper des deux sauces et garnir d'amandes effilées grillées..

     


remarque sur la recette Remarque(s) :

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