Poulet aux épinards

Poulet aux épinards



Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Poulet aux épinards
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Note sur 5 : 5.0


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1 poulet d'1,8 kg
  • 750 g d'épinards frais
  • 250 g de foies de volaille
  • 120 g de pignons de pin
  • 250g d'amandes mondées
  • 1/2 sachet de pistils de safran
  • 1 sachet de colorant safran
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 5 cl d'huile d'olive 60 g de beurre
  • 2 citrons confits
  • 150 g d'olives rouges confites
  • sel, poivre

Préparation de la recette de poulet aux épinards

Préparation de poulet aux épinards :

Pour préparer la recette de poulet aux épinards :

Faites griller les pignons à sec dans une poêle. Remuez-les à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Rincez les feuilles d'épinards sous l'eau courante. Ôtez le bout des tiges et séparez les feuilles. Faites revenir ces dernières à la poêle, dans 30 g de beurre.

Parez les foies de volaille. Coupez-petits cubes. Faites-les revenir, à In dans 30 g de beurre. Ajoutez les épina les pignons. Salez, poivrez. Faites r 2-3 min. Égouttez la farce obtenue. Laissez-la tiédir.

Posez  le poulet sur une planche à découper et la farce à proximité. Soulevez la peau, et enfoncez de petites cuillerées farce entre chair et peau. Remplissez ensuite la cavité abdominale avec le reste de farce.

Bridez le poulet : passez une ficelle de cuisine sous les ailerons, croisez-la sur le ventre en serrant, puis repassez-la sous les pattes. Refaites un tour de ficelle, toujours en serrant et terminez par un solide noeud.

Dans une marmite, versez l'huile, puis disposez le poulet, pistils de safran, colorant safran, gingembre, sel, poivre et oignons hachés. Ajoutez un verre d'eau. Couvrez et faites cuire 45 min. Servez le poulet aux épinards garni d'olives rouges et de citrons confits.

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Commentaires sur la recette poulet aux épinards

6 commentaire(s) sur poulet aux épinards :

Annabelle_78

Vraiment excellent mais j'ai un peu adapté la recette et je prends que du blanc de poulet et je met du beurre allégé demi sel tout aussi bon mais moins gras... Et surtout pas de carcasse...


Kamel

Mon livre de recette perso deborde, merci pour toutes ces recettes.


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