Tajine poulet aux pruneaux

Tajine poulet aux pruneaux



Auteur de la recette Recette proposée par : Kati
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 25 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine poulet aux pruneaux
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1 poulet de 1.5kg de préférence fermier
  • 250 g de pruneaux
  • 100g d'amandes mondées et frites
  • 1 cuillerée à soupe de graines de sésames grillées
  • 2 oignons
  • 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillerée à café de poivre, 1 pincée de muscade
  • 2 cuillerées à soupe de miel d'accacia
  • 1 dose de safran+ colorant
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 10cl d'huile de table
  • sel, poivre
Préparation de la recette de tajine poulet aux pruneaux

Préparation de tajine poulet aux pruneaux :

Pour préparer la recette de tajine poulet aux pruneaux :

Lavez le poulet, flambez-le et coupez-le en morceaux. Faites-le dorer dans une cocotte avec le safran, l'oignon, la cannelle
Laisser fondre à petit feu.

Faites tremper les pruneaux dans l'eau pendant 2 heures.

Retourner les morceaux de poulet une fois ou deux. Mouiller d'un verre d'eau.

Couvrir, laisser cuire sur feu moyen en tournant de temps en temps.

Réserver le poulet sur un plat à part quand il est cuit à point.
Laver les pruneaux, les verser dans la cocotte sur feu doux.
Au bout d'un quart d'heure, ajouter le miel et la cannelle.
Laisser réduire un peu.

Quelques minutes avant de servir le tajine, remettre le poulet dans la cocotte ou la tajine pour le réchauffer avec les pruneaux. Napper de sauce, décorer avec les amandes frites et les graines de sésame.

Servez le Tajine poulet aux pruneaux bien chaud.

     

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