Name: Poulet braisé marocaine aux pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 750g de filet de poulet en petits dés; 400g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 gros oignon rouge, émincé; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé finement; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 450g de carottes pelées et coupées en dés de 2 cm; 125ml (1/2 tasse) de jus d'orange; 2 cuillères à soupe de miel; Coriandre hachée, pour garnir; semoule de couscous

Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Faire cuire le poulet, en lots, pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle. Remettre la poêle sur un feu moyen, ajouter l'huile et l'oignon. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes.

Ajouter le gingembre et les épices, cuire 1 minute de plus.

Remettre le poulet dans la poêle, ajouter la carotte. Mélanger le jus d'orange, 375 ml (1 1/2 tasses) d'eau, le sel et le miel dans une cruche fouet avec une fourchette. Ajouter le mélange dans la casserole, mélanger.

Laisser mijoter pendant 15-20 minutes à couvert, jusqu'à ce que la carotte soit tendre. Ajouter les pois chiches, laisser mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.

Parsemer de coriandre hachée. Servir le poulet aussitôt avec de la semoule de couscous.