Poulet à l'ananas



Auteur de la recette Recette proposée par : Kati
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 17 mai 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 25 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 15 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Poulet à l'ananas



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 Poulet fermier de 2 kg  1 Poulet fermier de 2 kg
1 Ananas de 800 g 1 Ananas de 800 g
2 Citrons verts 2 Citrons verts
50g de beurre 50g de beurre
1 Bouquet garni (coriande,persil) 1 Bouquet garni (coriande,persil)
1 Bâton de cannelle 1 Bâton de cannelle
4 Cuillères à soupe de miel liquide 4 Cuillères à soupe de miel liquide
1 dose de safran 1 dose de safran
Sel, Poivre moulu, piment de cayenne Sel, Poivre moulu, piment de cayenne



Préparation de la recette Préparation :

Laver, flamber la poulet. Mettez-le dans un grand plat. Saler et poivrer l’intérieur, introduire le bouquet d’herbes et l’enduire de 30 g de beurre. Le ficeler et enfourner.

Faites-le cuire à four chaud, Th 7, 210°c - Laisser rôtir 50 min.

Pendant ce temps, mélanger le miel avec le jus d’un citron vert. Ajouter le safran et la cannelle, chauffer sur feu doux 1 min et laisser infuser ± 25 min.

Éplucher l’ananas, le couper en tranches, recueillir son jus.

Sortir le poulet du four, dégraisser le jus. Le laisser tiédir, puis le badigeonner de miel épicé. Le reposer dans le plat.

Disposer les tranches d’ananas autour avec leur jus et le reste de beurre. Enfourner, puis laisser cuire encore 5 min.

Pour gagner du temps, dorer l’ananas à la poêle avec un peu de miel épicé.

Badigeonner à nouveau la volaille de miel, ajouter la cannelle dans le plat et faire caraméliser 5 min au four. Laisser la porte du four entrouverte afin de ne pas brûler le miel.

Arroser l’ananas avec le jus du citron restant, parsemer de piment de Cayenne.

Servir le poulet entouré de sa garniture d’ananas.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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