Poulet au Fromage
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Ingredients :
 1 poulet de 1.2kg 4 Pommes de terre 1 Cuillère à soupe de moutarde douce 200g gruyère râpée Cuillère à café d'origan séché 1 Citron 1 Bottillon de persil 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, Poivre |
Préparation :
À l'aide d'un couteau, découper le poulet. Lever les suprêmes et couper ces derniers en lamelles. Laver la roquette.
Dans un poêlon, faire revenir dans l'huile d'olive les blancs de poulet. Salez, poivrer.
Dans un récipient, verser la moutarde + 10cl d'eau. Saupoudrer d'origan. Mélanger.
Verser le mélange dans la préparation du poulet.Faire cuire jusqu’à évaporation complète du jus.
Dans le poêlon du poulet, ajouter le persil ciselé et le jus du citron.
Disposer les morceaux de fromage. Mélanger. Éplucher les pommes de terre. À l'aide d'une mandoline, râper ces dernières.
Saler puis les égoutter. Tapisser entièrement la poêle de pommes de terre. Faire cuire à sec.
Dresser dans l'assiette la galette de pommes de terre, le poulet avec la sauce.
Servez le poulet au fromage décoré d'une feuille d'épinards.
Remarque(s) :
Facile à réaliser, le poulet au fromage est un plat chaleureux peut se déguster en toute occasion. Judicieusement parfumée, cette préparation met en lumière des produits simples et généreux, si précieux à la cuisine des pays de la méditerranée. L'indispensable huile d'olive ensoleille magnifiquement les autres ingrédients, dévoilant ainsi toute sa saveur fruitée.
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