Sfiria au poulet

Flamber et laver le poulet, coupez-le en morceaux.

Mettre le poulet coupé, le sel, le poivre noir, l'huile, le sien, l'oignon et la cannelle, faire revenir le tout. Ajouter les pois chiches et l'eau jusqu'à couvrir le poulet.

Couvrir et laisser cuire le tout pendant 25 mn.Entre-temps, préparer les boulettes : mouiller le pain rassis dans l'eau et le lait, essorez-le puis ajouter les oeufs, la cannelle, le poivre noir et le fromage râpé.

Façonner des boules de la grosseur d'une noix puis faire frire jusqu'à ce qu'elles aient une couleur dorée.

Au moment de servir, mettre les boulettes, arroser avec la sauce et mettre les pois chiches et le poulet.