Dinde farcie à la Libanaise
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Ingredients :
 1 Dinde fermière de 3 kg 100g d'Abricots secs 75g de poudre d’amandes 75g de raisins secs 100g de crème fraiche 1 dose de safran sel, poivre pistaches concassée pépins de grenade |
Préparation :
Laver, flamber la dinde, frotter la avec du sel et de la farine. Laver -la à plusieurs eaux et essuyer-la avec du papier absorbant.
Mixer les abricots secs et les raisins préalablement ramollis à l’eau tiède, ainsi que la poudre d’amandes et les crème fraiche.
En farcir la volaille, puis la cuire dans un four préchauffé à 200°c pendant 2 h. Arroser fréquemment avec la graisse de cuisson.
Déposer la volaille sur un plat, saupoudrer la volaille avec les pistaches concassées et quelques pépins de grenade. Déguster chaud.
Remarque(s) :
La Dinde farcie est un plat pour un grand repas (de Noël) de gastronomes !
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