Pigeons aux navets
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Ingredients :
 2 pigeons 500g de navets 100g de beurre 1 pincée de farine 6 petits oignons 1 pincée de sucre ne poude 1 dose de safran 1 bouquet garni(coriandre, persil) sel, poivre |
Préparation :
Parer et flamber les 2 pigeons. les faire bien dorer au beurre dans une cocotte. Arrosez de 2 verre d'eau. Saupoudrer de farine et mélanger bien. Ajouter le bouquet garni.
Saler, poivrer et couvrir la cocotte. Cuire sur feu doux pendant 45 min. Éplucher les petits oignons.
Peler, laver et couper les navets en morceaux. Les faire revenir à la poêle dans le beurre chaud.
Ajouter les petits oignons. Après quelques minutes de cuisson, saupoudrer le tout de sucre en poudre.
Secouer la poêle et laisser les légumes se caraméliser doucement pendant 10 min.
Après 30 min de cuisson des pigeons, verser les navets et les oignons dans la cocotte.
Laisser s'achever la cuisson, en surveillant la sauce.
Servir les pigeons garni de sauce onctueuse et de navets.
Remarque(s) :
Les pigeons aux navets est une vielle recette Marocaine. Un plat souvent présent sur les bonnes tables familiales Fassi.
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