Makloubeh

Faites cuire la viande et poulet dans l?eau, et garder le bouillon ensuite.

Mettre dans un plat très haut, ou une grande casserole : une couche de tomate, avec de la viande entre les rondelles, une couche de riz, une couche d?aubergine, une couche de riz, (cette couche peut être facultative, pour faire moins de riz), une couche de poulet, une couche de riz. Finir par une couche de riz.

Ajouter le bouillon de viande en quantité nécessaire pour cuire le riz. Cuire jusqu?à ce que le riz soit prêt.

Cuire les graines dans le beurre (pignons en dernier car ils sont plus fragiles).

Quand le plat est cuit, le renverser sur une grande assiette plate, mettre les graines dessus et autour.