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Riz au poulet et petits pois
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Ingredients :
- 1 poulet de 1.5kg prêt à cuire en morceaux
- 250 g de riz
- 200 g de petits pois
- 1 petit bol d'oignons hachés
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères de persil haché
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 petit verre d'huile de table et d'olive
- 1/2 cuillère de safran pistil (pur)
- 1 citron confit coupé en dés
- 150 g d'échalotes
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de beurre
- sel et poivre selon goût
Préparation de riz au poulet et petits pois :
Pour préparer la recette de riz au poulet et petits pois :
1) Placer le poulet dans une marmite, les oignons hachés, l'ail, la moitié de persil, le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre, l'huile de table et d'olive. Laisser le tout revenir en ajoutant un litre d'eau. Laisser cuire pendant 25 minutes environ.
2) Placer une casserole sur le feu, mettre le beurre, les échalotes hachées, le citron en dés, une pincée de sel et poivre, puis laisser revenir en remuant continuellement. Ajouter 1/2 L d'eau et les petits pois.
3) Rajouter 1/2 L d'eau, le riz, le cube de bouillon et le safran en remuant. Laisser le tout cuire une 2ème fois sur un feu moyen jusqu'à cuisson du riz et réduction complète.
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