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Coquelets aux raisins secs
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Ingredients :
- 4 coquelets
- 500 g d'oignons
- 100 g de raisins secs
- 6 gousses d'ail
- 1/2 cuillère de poivre blanc 1 oignon haché
- 1 petit verre d'huile de table 1/2 cuillère de gingembre
- 1/4 de cuillère de macis 1/2 cuillère de curcuma
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère de beurre rance
- 1/2 petit verre de miel
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère de curcuma
- sel selon goût
Préparation de coquelets aux raisins secs :
Pour préparer la recette de coquelets aux raisins secs :
1) Placer une casserole sur le feu. Ajouter le beurre, les oignons hachés, les raisins secs, la cannelle, le beurre rance, le gingembre, le poivre, le curcuma, une pincée de sel. Ajouter 1/2 verre d'eau. Laisser cuire pendant 15 minutes. Ajouter le miel. Laisser réduire en remuant de temps à autre.
2) Laver les coquelets, farcir de la tafaya préparée. Les placer dans une marmite, ajouter les oignons et l'ail haché, le poivre, le gingembre, le sel, le curcuma, le macis puis l'huile. Laisser le tout revenir pendant 10 minutes.
3) Ajouter 1/2 L d'eau, laisser cuire pendant 25 minutes. Enduire de beurre puis faire dorer au four, décorer avec la tafaya.
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Très bonne recette facile à faire et très délicieuse.
Une bien jolie recette qui sera certainement testée chez moi !