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Pastilla traditionnelle
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Ingredients :
- 1 poulet de 1.5kg prêt à cuire
- 12 feuilles de pastilla (brick)
- 2 oignon moyens
- 6 gousses d'ail
- 500 gr d'amandes émondées, frites et concassées
- i verre à thé d'huile
- 1 botte de coriandre, persil haché
- 8 oeufs
- 150g de beurre
- eau de fleurs, sucre
- 1/2 c à café poivre noir, gingembre
- 1 pincée de safran. safran «chaôra"
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 c à café cannelle
Préparation de pastilla traditionnelle :
Pour préparer la recette de pastilla traditionnelle :
1-Dans une marmite, mettre le poulet coupé, l'oignon haché, l'ail écrasé. le persil, la coriandre, le sel, l'huile et les épices. Verser l'eau et laisser cuire le tout.
2- Après cuisson du poulet, désossez-le puis émiettez-le et mettre de côté. Ajouter les oeufs à Io sauce restante, mélanger et éteindre le feu.
3- Dans un récipient, mettre les amandes, le sucre et la cannelle puis ramasser avec l'eau de fleurs.
4- Dans un moule beurré, mettre deux feuilles de pastilla beurrer, mettre le poulet émietté, couvrir avec une feuille de pastilla et beurrer encore.
5- Mettre le mélange de sauce et d'oeufs, couvrir avec un autre feuille de pastilla, beurrer.
6 Mettre les amandes. couvrir avec une feuille de pastilla
7 Badigeonner de jaune d'oeuf. Beurrer le tout puis enfourner pendant 10 mn.
8- Après cuisson, décorer avec le sucre glace et la cannelle..
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le pliage de la pastilla.
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