Pastilla traditionnelle

Pour préparer la recette de pastilla traditionnelle :

1-Dans une marmite, mettre le poulet coupé, l'oignon haché, l'ail écrasé. le persil, la coriandre, le sel, l'huile et les épices. Verser l'eau et laisser cuire le tout.

2- Après cuisson du poulet, désossez-le puis émiettez-le et mettre de côté. Ajouter les oeufs à Io sauce restante, mélanger et éteindre le feu.

3- Dans un récipient, mettre les amandes, le sucre et la cannelle puis ramasser avec l'eau de fleurs.

4- Dans un moule beurré, mettre deux feuilles de pastilla beurrer, mettre le poulet émietté, couvrir avec une feuille de pastilla et beurrer encore.

5- Mettre le mélange de sauce et d'oeufs, couvrir avec un autre feuille de pastilla, beurrer.

6 Mettre les amandes. couvrir avec une feuille de pastilla

7 Badigeonner de jaune d'oeuf. Beurrer le tout puis enfourner pendant 10 mn.

8- Après cuisson, décorer avec le sucre glace et la cannelle..

Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le pliage de la pastilla.