Name: Poulet et pommes de terre au four
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1 poulet entier, coupé en 8 morceaux; 5 pommes de terre moyennes coupées en rondelles; 4 gousses d'ail écrasées; 1/2 botte de coriandre hachée; 2 cubes de bouillon de poulet; 2 ½ tasses d'ea; ½ cuillère à café de cardamome; ½ cuillère à café de cannelle; ½ cuillère à café de cumin; 1 cuillère à soupe de farine de maïs; ¼ de tasse de jus de citron; 1 pistils de safran; sel et poivre

Dans une casserole, ajouter de l'eau, l'ail écrasé, la coriandre hachée (réserver 2 cuillères à soupe de coriandre pour la garniture), les cubes de bouillon de poulet, les épices et la farine de maïs. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaisse

Dans un plat à gratin disposer les tranches de pommes de terre.

Versez la sauce préparée sur la pomme de terre puis mettez par dessus les morceaux de poulet et faire cuire dans un four à 200 ˚ C pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le poulet soit cuites ainsi que le poulet.

Verser le jus de citron à la sortie du plat du four et garnir avec le reste de la coriandre hachée et servir.