- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Cailles au riz à l'orientale
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 8 cailles, lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur
- pour le riz:
- 2 ½ tasses de riz basmati ou de 500 g
- 2 cuillères à soupe de smen
- 2 oignons moyens ou de 250 g, tranché
- 1 carotte moyenne, soit 150 g, coupée en petits cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de graines de cumin
- 3 cubes de bouillon de poulet
- 4 ½ tasses d'eau ou 1125 ml
- pour la sauce rouge épicée:
- 2 tomates moyennes ou 300 g, pelées et en purée
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 gousses d'ail, écrasée,1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cube de bouillon de poule, ¼ de cuillère à café de poudre de chili
Préparation de cailles au riz à l'orientale :
Pour préparer la recette de cailles au riz à l'orientale :
Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir les caillesdes deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bruns dorés en couleur de l'extérieur et cuits à l'intérieur (assaisonnez les cailles avec du sel et du poivre noir, avant de les faire frire). Retirer de l'huile et réserver.
Chauffer le smen dans une casserole et faire sauter l'oignon en tranches jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les graines de cumin et mélangez pour .
Ajouter les cubes de bouillon de poulet et l'eau. Porter à ébullition en agitant de temps en temps.
Ajouter le riz et remuez de temps en temps pour porter de nouveau à ébullition puis couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole de taille moyenne, mélanger et porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez les cailles frits à la sauce et laisser mijoter pendant quelques minutes.
Placez le riz dans le plat de service et les cailles avec la sauce par dessus.
Vous avez aimé cette recette de cailles au riz à l'orientale, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Cailles au riz à l'orientale :
9 commentaire(s) sur cailles au riz à l'orientale :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Avocat aux crevettes
Couper les avocats en deux et les dénoyauter. Déposer quatre crevettes au centre des avocats. Si le...
Couscous aux côtelettes d'agneau et abricot
Mettez le couscous dans un bol avec les abricots et la moitié de la harissa et ajouter 2 tasse d'eau...
Gâteau rose des sables
Dans un saladier, préparer la pâte des roses en incorporant un ?uf à la farine. Mélanger. Avec le...
Excellente recette, merci beaucoup! A faire et refaire sans hésitation
Absolument délicieux ! Dans mon top recette !