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Pigeons aux amandes
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Ingredients :
- 5 pigeons
- 1 petit bol d'amandes pochées et mondées
- 2 oignons
- un peu de safran colorant
- 1 litre et quart d'eau
- 150 g de beurre
- 4 gousses d'ail hachées
- 1/4 d'une c. à. c. de gingembre
- du sel
- 1/4 d'une c. à. c. de poivre
- 1 petit bol de riz
Préparation de pigeons aux amandes :
Pour préparer la recette de pigeons aux amandes :
Faire fondre le beurre dans une marmite et faire suer les oignons. Saler, ajouter l'ail, le gingembre, le poivre, le safran colorant, les amandes et remuer.
Ajouter les pigeonneaux et remuer de temps à autre jusqu'à ce que les oignons soient bien sués.
Verser l'eau, couvrir la marmite et laisser bouillir environ 30 minutes (tout en vérifiant la cuisson).
Après 15 minutes de cuisson, mettre le riz dans une casserole et ajouter la quantité de deux bols de sauce de pigeonneaux.
Présentation : dresser le riz en pyramides et disposer les pigeonneaux. Décorer avec les amandes et servir le plat chaud accompagné de sauce de cuisson des pigeonneaux.
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Je ne connais pas du tout, merci pour cette découverte !la recette de pigeons à l'air super bonne
L'excellence de cette recette n'est plus à démontrer.