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Poulet aux aubergines
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Ingredients :
- 1 poulet de 1.5kg coupé en morceaux
- 1 kg d'aubergines
- 500g de tomates
- 4 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 c. à café de curcuma
- 4 cuilléres à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- huile pour friture
Préparation de poulet aux aubergines :
Pour préparer la recette de poulet aux aubergines :
Lavez les aubergines et épluchez-les à l'aide d'un couteau en laissant une lanière de peau sur les deux. Coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur et faites-les frire des 2 côtés dans une friture bien chaude.
Posez-les dans un papier absorbant et laisser-les bien égoutter.
Ebouillantez les tomates, pelez-les et épépinez-les et coupez-les en des. Epluchez l?ail et coupez-le en lamelles. Rincez la coriandre et réservez-la.
Dans une marmite, versez l?huile d'olive et faites dorer les morceaux de poulet de tous côtés. Retirez-les et mettez-les de côtés. 4 Dans l?huile du poulet, faites revenir les tomates avec l?ail et le curcuma. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 min.
Remettez les morceaux de poulet, ajoutez les aubergines et la coriandre ciselée et poursuivez la cuisson a feu doux pendant environ 30 min jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez.
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Le poulet au aubergines est super bon!!!!!! Merci Edmondatar pour cette recette raffinée
le poulet est excellent moi qui a un mari fane de poulet c est super merci