Canard aux Citrons Confits

Canard aux Citrons Confits




Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 45 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : cher
 
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Canard aux Citrons Confits
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Note sur 5 : 4.5 (2 Votes)


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 3 canards de taille moyenne
  • 2 oignons moyens emincés
  • 4 gousses d'ail écrassées
  • 1 bouquet de persil haché finement
  • 1 cuil. à café de gingemembre en poudre
  • 1 pincée de safran
  • 1 verre à thé d'huile
  • 4 citrons confits
  • sel et poivre
  • 100g d'olives rouges
  • 1 cuil. à soupe de smen(beurre salé) facultatif
Préparation de la recette de canard aux citrons confits

Préparation de canard aux citrons confits :

Pour préparer la recette de canard aux citrons confits :

Lavez l'intérieur des canards soigneusement, frottez les avec du sel et du citron, lavez le bien après avec de l'eau et mettez le à égoutter.

Préparer une marinade avec du smen, un demi verre d'eau, le safran, l'ail, le persil, le gingembre, sel et poivre. Bien répartir la marinade sur les canards à l'intérieur comme à l'extérieur.

Dans une grande marmite mettez les oignons émincées avec l'huile et laisser doré 5 minutes à feu trés doux. Mettez les canard dans la marmite et arroser avec 1L d'eau laisser cuire à feu moyen 30 à 40 mn, en le retournant assez souvent en faisant attention de les laisser intactes.

Juste avant la fin de la cuisson Incorporez à la marmite le citrons confits coupés en quartiers, les olives et laisser cuire encore 5 minutes
Dressez le canard découpé sur un plat et nappez les avec la sauce onctueuse.

Bessaha Ouraha.

     
remarque sur la recette

Remarque(s) :

Vous pouvez faire dorer les canards au four 15 minutes avant de les servir.

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Commentaires sur la recette canard aux citrons confits

Commentaire(s) sur canard aux citrons confits :

Midou
05 mars 2010

J'aime beaucoup les tajines, mais je n'ai encore jamais essayé avec du canard!!a dire que c'est pas très répondu comme viande au Maroc


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