Roulés de dinde aux épinards
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Ingredients :
 4 steaks fins de blancs de dinde 1 botte d'épinards 2 c.à.s de beurre 2 gousses d'ail hachées 1 peu de sauce piquante (harissa) selon le goût du sel et du poivre 2 œufs battus de la chapelure l'huile de friture |
Préparation :
Découper les épinards puis les égoutter. Les faire revenir avec le beurre dans une poêle sur feu doux. Ajouter l'ail haché, la sauce piquante, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à l'évaporation complète du jus. Réserver.
Aplatir les steaks entre 2 films alimentaires puis saler et poivrer.Disposer sur chaque steak un peu d'épinard et couvrir par un autre steak.
Tremper les steaks farcis dans l'oeuf battu puis les enrober de chapelure.
Faire frire dans un bain de friture chaud les roulés de dinde aux épinards et égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.
Remarque(s) :
Cette recette peut se réaliser avec des épinards surgelés déjà coupés.
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