Pigeons aux oignons

Pigeons aux oignons



Auteur de la recette Recette proposée par : Isabelle92
Cuisine Juive Origine de la recette : Cuisine Juive
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 10 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 30 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : cher
 
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Pigeons aux oignons
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 8 pigeons parés et vidé
  • 2 oignons moyens
  • 1kg d'oignons grelots
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 cull. a café de curcuma
  • 1 cuil. a café de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 dose de safran
  • sel
Préparation de la recette de pigeons aux oignons

Préparation de pigeons aux oignons :

Pour préparer la recette de pigeons aux oignons :

Epluchez les 2 oignons moyens et l’ail e coupez-les en lamelles. Lavez bien les pigeons.

Dans une marmite, faites dorer les pigeons dans l’huile. Retirez-les et à la place , faites revenir les oignons pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Remettez alors les pigeons dans la marmite avec le curcuma, le safran et l’ail. Salez et recouvrez de1 litre d'eau. Laissez cuire a feu moyen et a couvert pendant environ 1 h.

Pendant ce temps, épluchez les oignons grelots. Rincez le persil.
Au bout de 1 h de cuisson, ajoutez les oignons grelots, le sucre et le persil ciselé.

Laissez mijoter a feu doux et toujours à couvert pendant 20 min.

     

Thèmes associés :

remarque sur la recette

Remarque(s) :

C'est une recette des juifs de Fés préparée lors des fêtes

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