Pigeons aux oignons

Epluchez les 2 oignons moyens et l?ail e coupez-les en lamelles. Lavez bien les pigeons.

Dans une marmite, faites dorer les pigeons dans l?huile. Retirez-les et à la place , faites revenir les oignons pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Remettez alors les pigeons dans la marmite avec le curcuma, le safran et l?ail. Salez et recouvrez de1 litre d'eau. Laissez cuire a feu moyen et a couvert pendant environ 1 h.

Pendant ce temps, épluchez les oignons grelots. Rincez le persil.

Au bout de 1 h de cuisson, ajoutez les oignons grelots, le sucre et le persil ciselé.

Laissez mijoter a feu doux et toujours à couvert pendant 20 min.