Roulades de poulet

Roulades de poulet



Auteur de la recette Recette proposée par : Lisa
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 06 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 25 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Roulades de poulet
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 6 pièces de pains libanais
  • la farce :
  • 250 g de chair de poulet
  • du sel et du poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 3 c.à.s. de sauce mayonnaise
  • 1 petit bol de fromage râpé
  • de la harissa (facultatif)
  • 1 oeuf battu
  • 1 bol de chapelure
  • l'huile pour friture
  • garniture :
  • 2 c.à.s. de fromage râpé
Préparation de la recette de roulades de poulet

Préparation de roulades de poulet :

Pour préparer la recette de roulades de poulet :

La farce : pocher le poulet dans de l'eau bouillante. Assaisonner avec le sel, le poivre, la feuille de laurier et l'ail. Retirer la chair et l'émincer.

Séparer les croûtes du pain libanais et badigeonner l'intérieur de sauce mayonnaise. Disposer l'équivalent de 2 c.à.s. de farce sur chaque partie du pain dans le sens de la longueur, sans atteindre l'extrémité.

Garnir de fromage râpé et ajouter la sauce piquante selon le goût.
Rouler la croûte sous forme de fin boudin et le maintenir avec des piques en bois.

Rouler dans l'oeuf battu puis enrober de chapelure. Dans un bain de friture chaud, faire frire les roulades jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant.

Avant de servir, il est préférable de couper les extrémités des roulades, parce qu'elles sont vicies. On peut couper les roulades en deux et les parsemer de fromage râpé au niveau des coupes.

     

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