Cailles aux raisins et aux oignons

Cailles aux raisins et aux oignons



Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 25 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 25 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : cher
 
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Cailles aux raisins et aux oignons
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 16 cailles parées et vidées
  • 1 kg de raisin sans pépins
  • 500g d'oignons grelots
  • 2 gousse d'ail
  • 150g de beurre
  • 20cl de créme fraîche
  • 1 dose de safran
  • sel, poivre
Préparation de la recette de cailles aux raisins et aux oignons

Préparation de cailles aux raisins et aux oignons :

Pour préparer la recette de cailles aux raisins et aux oignons :

Lavez bien les cailles. Epluchez les oignons et l’ail, coupez les oignons en quatre et écrasez l’ail.

Dans une marmite, faites fondre 100g de beurre, déposez-y les cailles et faites les dorer de tous les côtés.

Ajoutez, les oignons, l'ail, du sel, du safran et du poivre. Versez 20cl d'eau et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 20mn.

Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir le raisin dans le beurre restant. Faites dorer les grains pendant environ 5 min.

Lorsque la sauce des cailles a réduit disposez les volailles dans le plat de service. Versez la crème fraiche dans la sauce, jetez-y les raisins et remuez. Nappez-en aussitôt les cailles.

     

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