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Coquelets aux navets
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Ingredients :
- 3 ou 4 coquelets pares et vidés
- 2 kg de navets
- 2 oignons
- 6 gousses d'ail
- 2 citrons
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cuil. a café de curcuma
- 1 cuil. cafe de gingembre
- 4 cuil. a soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation de coquelets aux navets :
Pour préparer la recette de coquelets aux navets :
Lavez et coupez les coquelets en deux dans le sens de la longueur.
Epluchez l?ail et les oignons et coupez-les en lamelles. Epluchez les navets, lavez-les soigneusement, puis coupez-les en morceaux. Rincez la coriandre.
Dans une marmite, versez les quatre cuillères a soupe d'huile d'olive, ajoutez les demi coquelets et faites-les dorer sur les deux faces. Retirez-les.
A la place, faites revenir l'ail, les oignons. Lorsqu'ils sont dorés, remettez les demi coquelets, ajoutez le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre. Recouvrez d'eau et faites cuire à feu moyen et à couvert pendant environ 20min.
Retirez les coquelets et jetez dans la sauce les navets et la coriandre ciselée. Versez le jus de 2 citrons et laissez mijoter à feu moyen et à couvert pendant 15min.
Servez lorsque les navets sont fondants
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Remarque(s) :
Ce printemps, utilisez de préférence des navets nouveaux. N'achetez pas celles qui sont jaunies.
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