Gratin de Salsifis au foies de volailles

Gratin de Salsifis au foies de volailles



Auteur de la recette Recette proposée par : Malak
Cuisine Tunisienne Origine de la recette : Cuisine Tunisienne
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 06 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 25 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Gratin de Salsifis au foies de volailles
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Note sur 5 : 4.7 (3 Votes)



Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 kg de salsifis
  • 300 g de foies de volaille
  • 50 g de beurre
  • 3 cuillerées à soupe de farine
  • 12,5 cl de lait (1 verre)
  • 20 g de beurre pour le plat à gratin
  • 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail haché
  • 1 belle poignée de persil haché
  • 1 pincée de sel et de poivre du moulin
  • 80 g de gruyère râpé


Préparation de la recette de gratin de salsifis au foies de volailles Préparation de gratin de salsifis au foies de volailles :

Pour préparer la recette de gratin de salsifis au foies de volailles :

Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).

Faites cuire les salsifis 20 minutes environ dans de l'eau salée bouillante, égouttez-les et réservez-les.

Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez au fouet et laissez cuire 1 minute ; ajoutez le lait froid, puis la crème et mélangez encore au fouet, salez et poivrez.

Dans l'huile d'olive, poêlez les foies de volaille à feu moyen pendant 5 minutes, ajoutez l'ail, le persil, le sel et le poivre.


Dans un plat à gratin beurré, mettez les salsifis puis les foies de volaille, nappez de sauce béchamel et parsemez de gruyère râpé.

Faites cuire au four 20 minutes. Servez bien chaud.

     


remarque sur la recette Remarque(s) :

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