Tarte au poulet
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Ingredients :
 1 pâte brisée 400 g de filets de poulet ou restes de poulet rôti 200 g de mozzarella 50 g d'olives vertes ou noires dénoyautées 4 œufs 40 cl de crème liquide 2 brins d'estragon 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Sel & Poivre |
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur. Dans une sauteuse, faites dorer à feu vif pendant environ 3 minutes les filets de poulet préalablement coupés en morceaux dans l'huile chaude.
Ajoutez alors les olives, l'estragon ciselé et la mozzarella coupée en morceaux. Assaisonnez et mélangez. Hors du feu, incorporez directement dans la sauteuse les œufs et la crème.
Mélangez. Versez le tout sur le fond de tarte. Mettez au four pendant 40 minutes.
Cette tarte se déguste tiède ou froide.
Remarque(s) :
Vous pouvez remplacer la mozzarella par 200 g de brocolis cuits. Pour 6 personnes
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