Lapin grillé
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Ingredients :
 1 lapin préparé et coupé en morceaux 2 c. à café cumin moulu 4 c.à café de vinaigre balsamique 2 c. à café de curcuma 2 c. à café de coriandre moulue 2 c. à soupe miel liquide 2 feuilles de laurier écrasées 2 c.à soupe d'huile d'olive 1 c.à.c. de moutarde 2 d’ail hachées finement 2 échalotes sèches hachées finement Sel et poivre |
Préparation :
Dans un très grand plat ou bol, déposer les morceaux de lapin. Dans un bol, bien fouetter tout le reste des ingrédients Assaisonner selon les goûts de sel et de poivre. Verser la marinade sur le lapin. Couvrir et réfrigérer 24-48 heures. Tourner les morceaux de viande à une reprise.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Bien huiler la grille. Déposer les morceaux de lapin sur la grille et les cuire 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement. Badigeonner régulièrement la viande de la marinade durant la cuisson.
Retirer les morceaux de lapin du barbecue et les déposer sur une grande assiette de service. Servir immédiatement le lapin grillé avec des salades Marocaines
Remarque(s) :
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