Viande aux œufs sur le plat
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Ingredients :
 1 kg. de viande de mouton 1 poignée de pois chiche trempés la veille 1 oignon 1 pincée de poivre noir 1 pincée de cannelle 6 œufs 1 c. à soupe de smen, |
Préparation :
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon. Assaisonner, ajouter smen et faire revenir 10 mn.
Recouvrir d'eau, mettre les pois chiche, continuer la cuisson 30 mn environ. En fin de cuisson retirer les morceaux de viande et les disposer dans un plat allant au four.
Arroser d'un peu de sauce. Casser un oeuf entre chaque morceau de viande et un œuf au centre du plat, faire juste prendre le blanc des oeufs, soit directement sur le feu ou bien au four.
Servir accompagné du restant de sauce de cuisson.
P.S. Ce plat peut se faire également avec du poulet.
Remarque(s) :
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