Haricots aux pieds de veau
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Ingredients :
 1 pied de veau 500 grs. d'haricots blancs tendres ou à défaut secs trempés la veille 4 c. à soupe d'huile 2 c. à café de paprika 1 pincée de poivre noir 1 c. à café de sel 1 piment 1 pincée de cumin 1 tête d'ail |
Préparation :
Faire préparer le pied de veau par le boucher, puis le laver et le couper en morceaux, faire une derssa, la verser sur les morceaux, ajouter l'huile et faire revenir 10 mn.
Recouvrir d'eau, saupoudrer de paprika, ajouter les haricots et continuer la cuisson 1 h. 30 mn environ à feu moyen, bien réduire la sauce.
Servir l'haricots aux pieds de veau chaud.
Remarque(s) :
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