Epinards Moundji



Auteur de la recette Recette proposée par : Choukria
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Cuisine Algérienne
Date de mis en ligne Date de la recette : 26 juin 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 40 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Epinards Moundji



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 kg. d'épinards en branches 1 kg. d'épinards en branches
1 kg. de viande de veau 1 kg. de viande de veau
1 oignon, 2 navets 1 oignon, 2 navets
3 gousses d'ail 3 gousses d'ail
1 poignée de bois chiche et haricots secs trempés la veille 1 poignée de bois chiche et haricots secs trempés la veille
3 c. à soupe d'huile ou beurre 3 c. à soupe d'huile ou beurre
1. c. à café de poivre noir 1. c. à café de poivre noir
1 c. à café de sel 1 c. à café de sel
1 c. à café d'harissa ou 1 piment facultatif 1 c. à café d'harissa ou 1 piment facultatif



Préparation de la recette Préparation :

Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon et ail, assai¬sonner, arroser d'1 petit verre d'eau. Faire revenir 10 mn.

Recouvrir d'eau, ajouter pois chiche, haricots, navets, épluchés et coupés en quartier, laisser cuire.

Entre temps, nettoyer les épinards, ôter la grosse tige, couper en morceaux, faire blanchir une dizaine de mn dans l'eau bouillante, puis rincer et les rajouter à la viande, continuer la cuisson 30 mn. Bien réduire la sauce.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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