Viande aux Artichauts

Viande aux Artichauts



Auteur de la recette Recette proposée par : Choukria
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Cuisine Algérienne
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 30 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Viande aux Artichauts
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1 kg. de viande de mouton
  • 2 kg. d’artichauts
  • 1 oignon
  • 1 poignée de pois chiche trempés la veille
  • 1 c. à soupe de smen
  • 1 c. à café de sel
  • 1/4 c. à café de poivre noir,
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil
  • 1 oeuf
Préparation de la recette de viande aux artichauts

Préparation de viande aux artichauts :

Pour préparer la recette de viande aux artichauts :

Couper la viande en morceaux, hacher l'oignon dessus, ajouter smen, sel, poivre noir, cannelle. Mouiller d'un petit verre d'eau, faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau, ajouter les pois chiche. Continuer la cuisson 30 mn.

D'autre part, nettoyer les artichauts, ôter les feuilles ainsi que le foin, les passer au citron pour éviter qu'ils ne noircissent, laisser macérer 5 mn, les rincer, les couper en deux; les disposer sur la viande.

Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes, puis réduire la sauce. Couper finement le persil, ajouter l'oeuf, le jus de citron, 4 c. à soupe de sauce. Bien mélanger le tout et verser sur la composition, éteindre aussitôt.

Servir la Viande aux Artichauts avec un jus de citron.

     

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