Viande au céleri en sauce blanche

Recettes de cuisine > Cuisine Algérienne > Viandes Algériennes

	Recette proposée par	:	Choukria
	Origine de la recette	:	Cuisine Algérienne
	Nombre de personnes	:	6 Pers.
	Temps de préparation	:	0 h 30 min
	Temps de cuisson	:	1 h 00 min
	Difficulté	:	facile
	Prix	:	raisonnable

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Ingredients :

1 kg de viande de mouton
1,5g de céleri en branche
1 oignon vert
1 c. à soupe de smen
1 c. à café de sel bonne pincée de cannelle
1 bonne pincée de poivre noir,
1 petit bouquet de persil
1 oeuf
1 citron
1 bonne poignée de pois chiche trempés la veille

Préparation de la recette de viande au céleri en sauce blanche

Préparation de viande au céleri en sauce blanche :

Pour préparer la recette de viande au céleri en sauce blanche :

Nettoyer les branches de céleri, ôter tous les petits filaments, laver, couper en lamelles de 5 cm. Faire blanchir 20 mn dans l'eau bouillante, ensuite retirer d'eau, égoutter laisser en attente.

Préparer la viande, la couper en morceaux, râper dessus l'oignon assaisonner de smen, sel, poivre noir, cannelle, faire revenir 10 mn à couvert. Puis recouvrir d'eau, ajouter les pois chiche, continuer la cuisson.

A mi-cuisson ajouter sur la viande, le céleri, laisser cuire doucement le temps nécessaire. Réduire la sauce.

Couper le persil finement, casser dessus l'oeuf, le jus d' 1 demi citron, ajouter 4 c. à soupe de sauce de cuisson, bien mélanger le tout et verser sur la composition.

Remuer la marmite dans tous les sens pour envelopper toute la surface, éteindre aussitôt.

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Remarque(s) :

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