Chiche kebab
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Ingredients :
 500 g de filet ou de gigot d'agneau 10 cl d'huile d'olive le jus de 1 citron 2 cuil. à café d'origan séché 4 gousses d'ail, sel 4 oignons moyens 3 tomates moyennes fermes 2 cuil. à café de cumin moulu poivre noir du moulin |
Préparation :
Détaillez la viande en 20 gros dés. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et l'origan. Ajoutez l'ail, préalablement pelé et haché. Ajoutez la viande. mélangez bien le tout, salez et poivrez. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 h au minimum.
Épluchez les oignons, coupez-les en quatre. Lavez les tomates et coupez-les également en quatre.
Enfilez les dés de viande sur 4 brochettes en les alternant avec les oignons et les tomates. Badigeonnez-les avec la marinade.
Placez les brochettes sous le gril électrique bien chaud et laissez cuire 15 mn. A mi-cuisson, retournez-les et badigeonnez-les à nouveau avec la marinade.
Poudrez de cumin les brochettes cuites et servez-les avec du riz. Accompagnez d'une salade.
On peut cuire ces brochettes soit au barbecue, soit avec un gril électrique, soit encore à la poêle.
Remarque(s) :
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