Queue de bœuf aux pois chiches
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
 1,5 kg de queue de bœuf en tronçons 5 cl d'huile de table, 5 cl d'huile d'olive 30 g de coriandre fraîche, 20 g de persil plat 350 g d'oignons, 50g d'ail 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1/4 de cuillère à café de paprika 200 g de pois chiches 150 g de raisins secs blonds sel, poivre 25 g de graines de sésame 10 g de persil plat |
Préparation :
Faites tremper les pois chiches la veille. Dans une grande cocotte, faites chauffer un mélange d'huile d'olive et d'huile de table.
Saisissez les morceaux de queue de bœuf" dans l'huile bien chaude.
Sur une planche, hachez au couteau persil, coriandre fraîche, oignons et ail épluchés. Ajoutez-les sur la viande. Laissez revenir quelques instants sur le feu, en tournant.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, le eu et le paprika. Tournez quelques minutes le feu pour que les épices expriment leur parfum.
Égouttez les pois chiches. Versez-les dans la casserole de viande.
Mouillez d'eau à hauteur. Couvrez et laissez cuire au moins 2 heures à feu doux, jusqu'à ce que la viande commence à se détacher des os.
15 min avant la fin de la cuisson; ajoutez les raisins secs dans la viande en sauce. Achevez de cuire. Disposez la viande au milieu des pois chiches et raisins secs. Décorez de persil et éventuellement de graines de sésame.
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Queue de bœuf aux pois chiches :
Blé au poulet et petits pois Chorba au poisson Soupe aux pois cassés Riz au poisson-Sayadiyeh Mesfouf aux petits pois Soupe de poissons Tajine d'artichauts et petits pois Hout mhamar koucha- Poisson au four Soupe de poisson au poireau Tripes aux petits pois et artichauts ( Bakbouka)Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Flux RSS