Brochettes de kefta et couscous aux fruits secs

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5 3 Brochettes de kefta et couscous aux fruits  secs
  • Plat pour :6 personnes
  • Préparation :0:25
  • Cuisson :0:30
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, couvrir le pain avec assez d'eau pour submerger complètement et laisser tremper 20 minutes.

Enlever et presser le plus d'eau possible. Placer dans un grand bol avec l'agneau, l'oignon, ¼ tasse de persil, le cumin, la cannelle, l'origan, le sel et le zeste.

Avec les mains, bien mélanger jusqu'à consistance homogène. Diviser en 15 portions et former des boules. Former chaque boule autour brochette dans une forme de 2 à 3 pouces long tube, en appuyant doucement.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire cuire les brochettes dans des lots de 8 à 12 minutes, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Continuer avec les brochettes restantes.

Dans un grand bol, mélanger le couscous aux pignons de pin, raisins secs, la ciboulette et menthe fraîche, le vinaigre et l'huile d'olive et bien mélanger. Servir à température ambiante avec des brochettes chaudes.

Remarque(s)

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