Hamim- Boulettes de viande à la juive

Hamim- Boulettes de viande à la juive



Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Juive Origine de la recette : Cuisine Juive
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : difficile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Hamim- Boulettes de viande à la juive
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Note sur 5 : 4.0


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1,5kg de blettes
  • 700g de haricots secs
  • 1kg de boeuf : poitrine
  • 2 salcisse ? saucisses
  • 2 ?ufs
  • 50g de chapelure
  • 500g de boeuf maigre
  • 2 ?ufs durs
  • huile d?olive
  • sel, poivre

Préparation de la recette d'hamim- boulettes de viande à la juive

Préparation d'hamim- boulettes de viande à la juive :

Pour préparer la recette d'hamim- boulettes de viande à la juive :

Faire revenir les blettes dans une poêle à fond épais avec un petit peu d?huile d?olive.

Mettre les haricots secs dans une casserole avec très peu d?eau et un peu d?huile d?olive et laisser cuire sur feu très doux.

Au bout d? 1 h ajouter les blettes, la viande de boeuf ? 1 kg de poitrine, et les ?salcisse?. Couvrir et laisser mijoter 4 h.

Battre les 2 oeufs et les ajouter avec la chapelure aux 500 g de viande hachée, bien mélanger. Saler, poivrer.

Former de petites boulettes grosses comme des noix avec ce mélange et les faire cuire dans de l?eau additionnée d?un peu d?huile d?olive.

Dès que les boulettes sont prêtes, les placer dans la cocotte avec les blettes.

Couper le boeuf en tranches et décorer à l?aide des 2 oeufs durs, coupés en fines rondelles.

Servir les boulettes bien chaudes avec les blettes et les boulettes.

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Remarque(s) :

Le destin et l?histoire de Ferrare sont étroitement liés à son importante communauté juive. Il en est de même pour la gastronomie. Les prescriptions juives sur la préparation de la viande et la loi religieuse donnèrent naissance à des plats particuliers si savoureux, qu?ils faisaient le bonheur des juifs orthodoxes de Ferrare, mais aussi de leurs voisins chrétiens.

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Commentaires sur la recette hamim- boulettes de viande à la juive

5 commentaire(s) sur hamim- boulettes de viande à la juive :

Boulettes de viande à la juive excellente pour shabbat!!


Fleur

Succulent, tout le monde a apprécié


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