Name: Kebab d'agneau
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: Pour les brochettes Kebab :; 625g d'agneau haché maigre; 2 échalotes, coupées en dés; 50g de chapelure; persil frais, haché; menthe fraîche, hachée; 1 oeuf? ½ c à café de ras el hanout; ½ cuillère à café de cannelle; ½ c piment en poudre; ½ cuillère à café de cumin; Pour servir :; ½ concombre+1 bouquet de coriandre, haché; 4 tomates+4 c à s de yaourt nature à l'ail; 4 pains pita; ¼ de laitue, haché

Dans un grand bol, mélanger l'agneau haché, les échalotes, la chapelure, les herbes hachées, l’oeuf et les épices et utiliser vos mains pour mélanger le tout ensemble aussi. Former 8 saucisses de kebab et les placer chacun sur une brochette en métal.

Faites chauffer le gril à haute puis faire cuire les brochettes dessous de chaque côté jusqu'à ce qu’elles soeint bien grillée, au total, environ 12 minutes.

Trancher finement le concombre et la tomate, puis griller le pain plat et découpé.

Remplir chaque galette avec du concombre, de la tomate, la laitue et la coriandre. Retirer les kebab de brochettes et de les ajouter dans les pains. Servir aussitot avec yaourt nature à l'ail comme sauce d'accompagnement.