Ragoût d'agneau Tunisien
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
 1 gigot d'agneau de 1 kg désossé 4 belles tomates 2 oignons 3 gousses d'ail 1 citron vert 1 dose de safran 3 piments verts 4 cuillères à soupe d'huile sel, poivre |
Préparation :
Couper le gigot d’agneau désossé en morceaux. Monder, épépiner les tomates, les réduire en purée.
Faire revenir dans 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, les morceaux d’agneau. Saler, poivrer.
Ajouter l’oignon ciselé, les gousses d’ail écrasées, la purée de tomates et 1/2 verre d’eau safranée. Faire mijoter environ 10 min. Mouiller à hauteur et laisser cuire à couvert environ 15 min.
Peler à vif les citrons jaune et vert. Couper les zestes en julienne.
Faire blanchir séparément dans de l’eau bouillante environ 10 min, les juliennes de citrons verts et jaune. Les égoutter.
Laver les piments rouges et verts. Les épépiner, les émincer en fins bâtonnets, Ajouter le piment dans la préparation.
Laisser cuire 5 min. Ajouter les juliennes de citron. Faire cuire 5 min.
Dresser le ragout d’agneau Tunisien dans les assiettes.
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Ragoût d'agneau Tunisien :
Tajine d'Agneau aux Courgettes Tajine d'agneau aux artichauts Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes Tajine d'Agneau aux Aubergines Brochettes d'Agneau à la marinade Gigot d'agneau sucré Tajine d'agneau aux topinambours Epaule d'agneau au cumin à la vapeur Epaule d'agneau farcie aux dattes Cervelle d'agneau aux poivronsAttention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Flux RSS