Brochettes de kebab



Auteur de la recette Recette proposée par : Imane
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 12 avril 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 30 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 10 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Brochettes de kebab



Ingrédients de la recette Ingredients :

750 g de gigot d'agneau dégraissé 750 g de gigot d'agneau dégraissé
4 rognons d'agneau 4 rognons d'agneau
1 cuill. à soupe de coriandre ciselée 1 cuill. à soupe de coriandre ciselée
1 cuill à soupe de menthe ciselée 1 cuill à soupe de menthe ciselée
1 cuill à soupe d'huile d'olive  1 cuill à soupe d'huile d'olive
1 cuill à. café de cumin moulu  1 cuill à. café de cumin moulu
1 oignon 1 oignon
Sel Sel



Préparation de la recette Préparation :

Essuyez bien la viande et les rognons. Coupez-les en cubes de 3 cm.
Epluchez l'oignon et râpez-le ou hachez-le très finement.

Mélangez-le dans un plat creux avec l'huile, le cumin, la menthe, la coriandre et un peu de sel. Mettez-y les cubes de viande, mélangez délicatement, puis couvrez avec un film transparent et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.

Préparez la braise du barbecue ou allumez le gril du four ; placez la grille a une quinzaine de centimètres de la source de chaleur.

Enfilez la viande sur des brochettes, en alternant les rognons et le gigot, puis faites-les griller au-dessus de la braise bien rouge, pendant 6 a 8 minutes selon le degré de cuisson souhaite, en les retournant plusieurs fois.

Pendant la cuisson, enduisez-les de temps en temps de marinade avec un pinceau de cuisine. Servez les brochettes de kebab aussitôt.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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