Name: Brochette de viande (Kabob)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Liban
Ingredients: 650g de gigot d'agneau coupé en cubes; 12 tomates cerises; 1 / 4 c. à thé de piment de Cayenne; 1 cuillères à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 2 cuillères à café de graines de coriandre; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 3 / 4 c. à thé de sel; 1/4 tasse d'huile d'olive; 1 oignon moyen, coupé en quartiers

Mélangez l'huile, le jus de citron, coriandre, cumin, ail en poudre, le sel et le piment rouge dans un petit bol. Mettre les cubes d'agneau dans un sac de plastique refermable ou grand plat en verre. Ajouter la marinade et tourner pour bien enrober.

Réfrigérer 30 minutes ou plus pour rehausser la saveur.Retirer l'agneau de la marinade. Enfilez les dés d'agneau dans les brochettes en alternant les tomates et les oignons.

Faire griller à feu moyen-élevé 10 à 12 minutes ou jusqu'à cuisson désirée, en tournant de temps.

Servir les brochettes avec du yogourt à la menthe et du couscous.