Pita à l'agneau et yaourt

Mélanger la moité de jus de citron, ajouter l'ail, le cumin, le poivre de Cayenne et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Couper l'agneau en dés de 2,5 cm et mélanger à la marinade. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.

Préchauffer le gril sur feu vif. Assaisonner l'agneau avec le sel et mettez dans 8 brochettes (si vous utilisez des brochettes en bois, tremper dans l'eau pendant 20 minutes avant de les enfiler pour éviter les brûlures), en alternant les cubes de viande avec des carrés d'oignons.

Faire cuire au gril poêle pendant 4-6 minutes en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuite.

Placer les feuilles de salade, oignons et le concombre dans un grand bol et bien mélanger avec le jus de jus de citron et réserver le reste d'huile d'olive.

Mettez le yaourt dans un bol séparé. Fouetter dans 50 ml d'eau froide et assaisonner au goût. Faire griller les pitas.

Servez 2 brochettes, avec la salade assaisonnée à côté. Assaisonner et farcir les brochettes dans les pitas, verser dessus le yaourt vinaigrette et garnir avec tranches de citron.