Epaule d'agneau confite- Maasal
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Ingredients :
 1 épaule d'agneau semi-désossée de 1,5 kg 4 gousses d'ail 1 cull. a café de curcuma 1 cull. a café de gingembre 1 cull. a soupe rase de sucre en poudre 2 cull. a soupe d'huile d'olive sel, poivre |
Préparation :
Epluchez les gousses d'ail et coupez-les en lamelles.
Dans une marmite, versez l’huile d'olive. Déposez-y l'épaule. Assaisonnez avec ('ail, le gingembre, le curcuma et le sucre. Salez et poivrez. Recouvrez d'eau froide et couvrez la marmite.
Allumez le feu fort pour démarrer la cuisson et portez a ébullition. Réduisez alors le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 2 h en surveillant la cuisson et le niveau de l'eau.
Servez lorsque la sauce est réduite et un peu épaisse.
Remarque(s) :
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