Gigot d'agneau aux coings

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5 1 Gigot d'agneau aux coings
  • Plat pour :6 personnes
  • Préparation :0:25
  • Cuisson :1:45
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Dans une marmite, mettez la viande à revenir dans l'huile avec l'oignon.

Pendant ce temps, préparez les coings : pelez épépinez-les, éliminez le coeur. Coupez-les en quatre. Plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante additionnée au jus de citron. Retirez-les au bout de 30 secondes.

Faite cuire à la vapeur (par exemple, dans un couscoussier). pendant près de 10 minutes jusqu'à ce qu'ils si presque tendres. Saupoudrez-les encore chauds d'une cuillerée à soupe de sucre et de cannelle en poudre.

Arrosez la viande de sucre et d'eau de fleur d'oranger. Ajoutez les coings sur la viande. Continuez la cuisson pendant 15 minutes à feu très doux.

Dressez les coings sur un plat de service, faites réduire la sauce et versez-la bien chaude avant de servir.

Remarque(s)

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