Cervelle d'agneau aux poivrons

Cervelle d'agneau aux poivrons



Auteur de la recette Recette proposée par : Loulou
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 30 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Cervelle d'agneau aux poivrons
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Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 8 cervelles d'agneau (à défaut, 6 cervelles de veau)
  • 8 poivrons rouges
  • 8 gousses d'ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cuil. a café de curcuma
  • 1 cuil. a soupe de vinaigre
  • 3 cuil. soupe d'huile d'olive
  • sel


Préparation de la recette de cervelle d'agneau aux poivrons Préparation de cervelle d'agneau aux poivrons :

Pour préparer la recette de cervelle d'agneau aux poivrons :

Faites tremper les cervelles pendant 10 min dans un saladier rempli d'eau vinaigrée. Ensuite, nettoyez-les en enlevant la membrane et les vaisseaux sanguins. Rincez-les soigneusement.

Lavez les poivrons rouges, Otez-en les graines et les parties blanches, puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Epluchez l’ail et coupez-le en lamelles. Rincez la coriandre.

Dans une marmite, versez l'huile d'olive et 20cl d'eau, ajoutez-y l'ail, le curcuma et du sel.

Portez à ébullition, puis ajoutez les poivrons. Laissez cure à feu moyen et à couvert pendant environ 10mn.

Lorsque les poivrons ont un peu ramolli, posez délicatement dessus les cervelles d'agneau, et ciselez la coriandre.

Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant 15mn. Servez lorsque la sauce est bien réduite.

     


remarque sur la recette Remarque(s) :

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Commentaires sur la recette cervelle d'agneau aux poivrons Commentaire(s) sur cervelle d'agneau aux poivrons :

Nora
31 août 2007

Cette recette de Cervelle d'agneau aux poivrons est très originale!!


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