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Tripes de mouton aux carottes
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Ingredients :
- 1 kg 500 de tripes blanchies et découpées en morceaux
- 1 kg de carottes épluchées et coupées en rondelles d'1 cm
- 3 oignons éminces, 2 tomates pelées, coupées en dés
- 100 g de beurre
- 1/2 paquet de safran
- 3 clous de girofles
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuil. à. café de sel
- 1/2 cuil à café de sel
- 1 litre 1/2 d'eau
- 2 branches de cèleris en rondelles d'1 cm
- 1 bouquet de persil haché
Préparation de tripes de mouton aux carottes :
Pour préparer la recette de tripes de mouton aux carottes :
Dans une marmite à demi couverte, mettre les tripes avec le beurre, oignons et épices.
Laisser cuire sur feu moyen, pendant 1 h 30, puis ajouter les carottes, tomates et cèleris
Faire mijoter 15 à 20 mn en remuant de temps en temps et, 5 mn avant la fin de la cuisson, verser le persil haché.
Ne pas trop réduire la sauce. Servir chaud dans un plat creux ou une soupière.
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Très bonne cette recette qui séduit toujours tous mes invités.