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Gigot d?agneau rôti aux légumes
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Ingredients :
- 1 gigot d?agneau de 2 kg
- 2 càc de cumin
- 3 gousses d?ail
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 3 càc de coriandre moulue
- 1 càc de piment doux en poudre
- huile d?olive
- sel & poivre
- légumes d?accompagnement :
- 200g de piments (vert, rouge..)
- 5 tomates de taille moyenne
- 3 pommes de terre petites taille
Préparation de gigot d?agneau rôti aux légumes :
Pour préparer la recette de gigot d?agneau rôti aux légumes :
Préchauffer le four à 220°.
Mélanger l'huile d'olives, l?ail écrasé et les épices - recouvrir le gigot de cette pâte et le mettre dans un plat huilé.
Enfourner pour 10 minutes - baisser le four à 180° et prolonger la cuisson de 50 minutes.
Sortir le plat du four et ajouter les pommes de terre pelées , ajouter 100ml d?eau ? remettre au four
Au bout de 25 minutes, ajouter les tomates, les piments doux (coupés en long et épépinés) ? recouvrir de 100ml d?eau, saler & poivrer - laisser cuire encore 30 minutes.
Éteindre le four ? laisser le gigot dans le four, mais le recouvrir d?un papier aluminium ? attendre une 15 minutes avant de servir.
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