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Epaule d'agneau farcie à la viande hachée
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Ingredients :
- 1 épaule de mouton de 2kg
- 250 g de viande de boeuf
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 3 gousses d'ail
- 4 c.à.s d'huile d'olives
- 1 c. c de cumin
- 2 ou 3 oignons moyens
- 1 c. c de paprika
- 30g de beurre
Préparation d'epaule d'agneau farcie à la viande hachée :
Pour préparer la recette d'epaule d'agneau farcie à la viande hachée :
Désosser l'épaule, la parer.
Passer la viande à la machine à hacher, l'assaisonner avec sel, poivre, cumin, paprika, persil et ail coupés finement.
Etendre L'épaule sur la planche, L'aplatir, mettre la farce dessus, bien la rouler et la ficeler soigneusement.
Faire chauffer l'huile dans la cocotte, y mettre l'épaule et la faire dorer de tous côtés.
Pendant ce temps, éplucher les oignons, l'ail, préparer le bouquet.
Lorsque la viande est bien dorée, ajouter les assaisonnements de complément: sel, poivre, oignons, ail, bouquet. Mouiller d'un peu d'eau.
Laisser cuire doucement deux heures environ.
Faites dorer l'épaule au four en la badigeonnant avec du beurre
Découper la viande en tranches sur un plat chaud après avoir enlevé la ficelle.
Servir très chaud dans des assiettes chaudes.
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je ne connaissais pas mais je note la recette!
Je vais essayer de le faire pour ce we.Bises et bonne journée.