Viande aux cardons- Khorchef

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4 1 Viande aux cardons- Khorchef
  • Plat pour :8 personnes
  • Préparation :0:20
  • Cuisson :1:30
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Nettoyer les cardons, en enlevant touts les petits filaments, les couper d'une longueur de 5 cm environ, les laver, les faire blanchir durant 10 mn, avec 1 demi citron presse, puis égoutter.

Couper la viande en morceaux râper dessus l'oignon, assaisonner de smen, sel, poivre noir, cannelle, faire revenir a feu doux 10 mn, puis couvrir d'eau, ajouter les pois chiche, les olives, porter à ébullition ajouter les cardons, fermer hermétiquement durant une heure a feu réduit.

Quand tous ces éléments sont cuits et la sauce réduite, couper le persil très fin ajouter l'oeuf, le citron presse, 4 c. a soupe de sauce.

Bien mélanger le tout et verser sur la surface, remuer le récipient pour envelopper toute la surface, éteindre aussitôt.

Servir avec 1 filet de citron.

Remarque(s)

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