Chawarma
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Ingredients :
 750 g de viande de préférence du faux filet. 1 grand oignon 4 clous de girofles (kranfal) 1 c.a soupe de vinaigre 1 noix de muscade râpée (lgouza) 2 cuillerée à soupe de rass lhanoute ou les épices de chawarma 3 cuillère à soupe d’huile 6 cuillerée à soupe de tahina (sauce blanche libanaise à la crème de sésame) 2 citrons pressés 1 gousse d'ail 1 petit verre d’eau petit pain libanais sel tomates ; persil ; oignons, menthe cornichons pour accompagnement |
Préparation :
Mélangez la viande coupée en lamelles avec les épices et l’huile. Laissez reposer au moins 15 mn avant la cuisson ou jusqu’à 6 heures au réfrigérateur. Coupez l’oignon très fin en lamelles . dans un fait tout y ajouter la viande et l’oignon la revenir dans une cocotte . Recouvrez d'eau et de vinaigre la viande .Fermez le fait tout pendant 15 mn.
Dans un saladier ajoutez à la crème de sésame l'ail pilé le sel et le citron et bien mélangez. Rajoutez ensuite l'eau et mélangez jusqu'à obtention d'une une sauce un peu épaisse mais fluide.
Coupez les tomates en fines tranches, les oignons en fine lamelle, le persil et la menthe nettoyé.
Tourner le chawarma dans du pain libanaise comme un cigare en posent la viande les tomates l’oignons le persil ou menthe cornichons coupés en lamelles, et versez dessus la sauce blanche
Bonne appétit.
Remarque(s) :
Vous pouvez remplacer la viande rouge par du blanc du poulet.
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