- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Brochettes d'agneau marinées au yaourt
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 1 kg de gigot d'agneau
- 1 litre de yaourt
- 1 à 2 cuillerée à soupe de menthe fraîche
- 1/4 de tasse d'huile d'olive
- 2 concombres, 1 à 2 têtes d'ail
- le jus de 2 petits citrons
- 5 à 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 3 c à soupe de persil haché
- 3 c à soupe d'oignon haché
- 1 oignon, paprika
- le jus d'un citron et demi
- des quartiers de tomate
- des quartiers de poivrons
- quelques oignons nouveaux
- un peu d'origan
Préparation de brochettes d'agneau marinées au yaourt :
Pour préparer la recette de brochettes d'agneau marinées au yaourt :
Coupez en dés le gigot et mettez-les dans une terrine.
Ajoutez 3 cuillerées à soupe de persil et 3 cuillerées à soupe d'oignons hachés, 5 à 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron et demi, sel, poivre et un peu d'origan.
Retournez les morceaux de viande dans l'huile.
Couvrez et laissez macérer dans un endroit frais pendant 12 h au moins, en remuant de temps en temps. Les brochettes: enfilez sur les brochettes les morceaux de mouton en intercalant du gras de mouton que vous aurez également coupé en gros dés.
Par ailleurs faites des brochettes de légumes en alternant des quartiers de tomate, des quartiers de poivrons et quelques oignons nouveaux.
Huilez le tout.
Faites cuire les brochettes sur braise ou sous la voûte du four.
Mettez les brochettes de légumes au moins 5 minutes avant les autres.
Pendant la cuisson retournez de temps en temps les brochettes et badigeonnez-les avec le jus de macération de la viande.
Servez bien chaud accompagné de la sauce.
La sauce:
Lavez 2 concombres, mais ne les épluchez pas.
Hachez-les.
Epluchez 1 à 2 têtes d'ail et hachez-les finement.
Réduisez 1 à 2 cuillerée à soupe de menthe fraîche en poudre (ou à la rigueur de la menthe sèche).
Mettez le tout dans une terrine avec 1 litre de yaourt (un peu épais).
Ajoutez 1/4 de tasse d'huile d'olive, le jus de 2 petits citrons, le sel et un rien de paprika.
Mélangez et tenez au frais.
Vous avez aimé cette recette de brochettes d'agneau marinées au yaourt, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Brochettes d'agneau marinées au yaourt :
3 commentaire(s) sur brochettes d'agneau marinées au yaourt :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Salade de concombre à la menthe
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, retirer le germe central et pilez-les finement dans ...
Berkoukess Algérois
Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ens...
Cigares à la Créme
Faites dissoudre la farine dans l'eau Enlevez la croûte des tranches de pain grillé, puis aplatir...
Tout simplement divin.
Tout le monde a apprécié cette recette